智慧职教: 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：
油炸锅的操作温度和时间控制
举一反三
- 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（） A: 鸡腿的色泽、香味 B: 用油的种类和用量 C: 观察鸡腿的内部是否有血丝 D: 油炸锅的操作温度和时间控制
- 在油炸鸡腿的HACCP计划中，其CCP油炸操作的监控对象和方法是：（） A: A鸡腿的色泽、香味 B: B用油的种类和用量 C: C观察鸡腿的内部是否有血丝 D: D油炸锅的操作温度和时间控制
- 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是：（ ） A: 鸡腿的色泽、香味 B: 油炸锅的操作温度和时间控制 C: 用油的种类和用量 D: 观察鸡腿的内部是否有血丝
- 油炸鸡腿HACCP计划中的CCP油炸操作的监控对象和方法是（） A: A鸡腿的色泽、香味 B: B用油的种类和用量 C: C观察鸡腿的内部是否有血丝 D: D油炸锅的操作温度和时间控制
- 营养专家建议少吃薯片、炸鸡腿等油炸食品，主要因为（） A: 薯片和炸鸡腿没有任何营养成分 B: 薯片和炸鸡腿在加工过程中容易受到细菌污染 C: 薯片和炸鸡腿中含有丰富的脂肪，在油炸过程中会产生一些有害健康的物质
内容
- 0
智慧职教: 方便面的油炸用油一般为______。
- 1
炸的方法按油温可分为温油炸和热油炸两种。
- 2
炸制法按油温可分为（）和热油炸两种。 A: 猪油炸 B: 凉油炸 C: 香油炸 D: 温油炸
- 3
油炸豆制品生产中应该采用哪种油炸方法？
- 4
智慧职教: 低温油炸方便面也不可以申报绿色食品认证。