低温保藏食品宜采用的办法是低温保藏食品宜采用的办法是（）
A: 速冻速融
B: 速冻缓融
C: 缓冻缓融
D: 缓冻速融
E: 以上都不是
A: 速冻速融
B: 速冻缓融
C: 缓冻缓融
D: 缓冻速融
E: 以上都不是
B
举一反三
内容
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细胞冻存及复苏的基本原则 A: 速冻速融 B: 慢冻速融 C: 速冻慢融 D: 慢冻慢融
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低温保藏食品宜采用的办法是（）。
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采用缓冻或速冻的方法先将食品冻结，而后再在能保持食品冻结状态的温度下贮藏的保藏方法称之为冷藏（）
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食品的低温保藏是（ ） A: 冷却 B: 冻藏 C: 冷藏 D: 速冻
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用冷冻保藏食品不正确的说法是()。 A: 冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法 B: 根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏 C: 冷却保藏的温度为0～4℃ D: 缓冻食品质量低于速冻食品