按烹饪原料的烹饪运用，可将原料分为______三大类。
A: 动物性原料
B: 主配料
C: 调味料
D: 干货原料
E: 佐助料
A: 动物性原料
B: 主配料
C: 调味料
D: 干货原料
E: 佐助料
B,C,E
举一反三
- 根据烹饪原料的作用分类（） A: 主配料 B: 调味料 C: 动物性原料 D: 佐助料
- 按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
- 原料根据烹饪时的作用来分类有（）。 A: 主配料 B: 调味料 C: 加热料 D: 佐助料 E: 保鲜料
- 按烹饪原料的来源和自然属性可以将烹饪原料分为（）。 A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料等 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等
- 原料根据烹饪时的作用来分类有（）。 A: A主配料 B: B调味料 C: C加热料 D: D佐助料 E: E保鲜料
内容
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按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（） A: 植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B: 鲜活原料、干货原料和复制品原料 C: 主料、配料和调味料 D: 农产食品、畜产食品、水产食品等
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根据烹饪原料的来源属性,可将烹饪原料分为()、植物性原料、矿物质原料和人工合成原料。 A: 鲜活原料 B: 干货原料 C: 复制品原料 D: 动物性原料
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在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 主配料 D: 调辅料 E: 添加剂
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烹饪原料按性质可分为（ ）原料、植物性原料、矿物性原料、人工合成原料。 A: 素食性 B: 荤食性 C: 动物性 D: 调味性
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烹饪原料按加工情况可分为鲜活原料、干活原料、（）。 A: 人工合成原料 B: 配料 C: 调味料 D: 复制品原料