加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
对
举一反三
- 为避免交叉污染,原料与半成品、成品必须分开放置,如果条件有限,成品与半成品可以一起存放。()
- 食品处理区应设置在室内,按照__<br/>___的流程合理布局,并应能防止生熟食品在存放、操作中发生交叉污染。 A: 成品供应、原料处理、半成品加工、原料进入 B: 原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应 C: 半成品加工、原料处理、原料进入、成品供应 D: 原料处理、原料进入、半成品加工、成品供应
- 食品在冰箱中存放不对的是（）。 A: 生食、熟食分开 B: 成品与半成品分开 C: 原料与成品分开 D: 所有食品无论生熟分类存放
- 食品在冰箱中存放不对的是（）。 A: A生食、熟食分开 B: B成品与半成品分开 C: C原料与成品分开 D: D所有食品无论生熟分类存放
- 面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开。
内容
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关于食品加工下列叙述正确的是（）。 A: 禽蛋在使用前没有必要对外壳进行清洗，更不必进行消毒处理。 B: 加工后的成品应与半成品、原料分开存放。 C: 剩余的食品（包括辅料）经烹调加工后可以再次出售。
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在菜品加工烹制过程中，食品原料和成品进行存放时，应严格执行生、熟食品隔离的原则，以防止食品的交叉污染，成品或半成品不用天然冰分开。（）。
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食品加工过程中成品与半成品可以混合存放
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用于原料、半成品、成品加工的工具及容器，应做到下列哪些要求 A: 必须标志明显 B: 分开使用 C: 定位存放 D: 用后洗净，保持清洁
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食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。() A: 对 B: 错