食堂制作间的刀、盆、案板等炊具生熟可以一起放置。
错
举一反三
内容
- 0
生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)
- 1
下列关于食堂管理描述正确的是（ ）。 A: 食堂应当选择在通风、干燥的位置，应当保持环境卫生，远离厕所、垃圾站 B: 食堂应设置独立的制作间、储藏间 C: 食堂应配备必要的排风设施和冷藏设施 D: 食堂制作间灶台及其周边应贴瓷砖，瓷砖的高度不宜小于1.5m E: 食堂制作间中生熟菜不必分开，食品可以不遮盖
- 2
根据《 建设工程施工现场环境与卫生标准》（JGJ146-2013）规定，关于施工生活区的食堂说法正确的有（ ）。 A: 食堂应设置在远离有污染源的地方； B: 食堂制作间应采用单层建筑； C: 食堂制作间宜与宿舍和办公用房分别设置； D: 食堂应设在首层。
- 3
食品安全注意事项中生熟分开主要都有哪些() A: 生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开 B: 加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具 C: 生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放 D: 生、熟工具容器按标识分类使用
- 4
当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘,撤盘时应连同头盆刀,叉一起撤下