1月6日餐厅麦香鱼饼炸区补充量最大量是3片，那转更时测温测炸制几片麦香鱼饼进行测温（）
A: 3片
B: 4片
C: 8片
A: 3片
B: 4片
C: 8片
举一反三
- 周六安格斯牛肉餐厅煎区最大补充量为2，那么测温时应测几片安格斯肉饼（） A: 2片 B: 3片 C: 4片
- 香辣鸡腿使用辣翅炸篮每篮烹炸量（）片，使用4头锅烹炸量（）片，使用8头锅烹炸量（）片。 A: 1-10；10-40；10-80 B: 1-20；10-40；10-80 C: 1-10；10-40；20-80 D: 1-20；10-40；20-80
- 炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆 A: 120℃ B: 130℃ C: 150℃ D: 160℃
- 炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆。 A: 110℃ B: 130℃ C: 150℃ D: 170℃
- 属于不合格饮片中异型片的有()。A.翘片(马鞍片)B.皱纹片(鱼鳞斑)C.掉边与炸心片D.油片E.霉片A.1B.1C.1D.1E.1