抗性淀粉通常分为五类，RS1、RS2、RS3、RS4和RS5，其中RS3新抗性淀粉的主要成分为（ ）。
A: 淀粉-脂质复合物
B: 淀粉-蛋白复合物
C: 回生淀粉
D: 糊化淀粉
A: 淀粉-脂质复合物
B: 淀粉-蛋白复合物
C: 回生淀粉
D: 糊化淀粉
C
举一反三
内容
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传输速率为Rs的MFSK信号，调制时选取的M个载波频率的最小正交间距是（）。 A: Rs B: Rs/2 C: Rs/3 D: Rs/4
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谷类淀粉主要是？ A: 直链淀粉 B: 变性淀粉 C: 抗性淀粉 D: 支链淀粉 E: 纤维素
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设有关系R(A，B，C)和S(B，C，D)，那么与RS等价的关系代数表达式是______。 A: σ3=5(RS) B: π1,2,3,6(σ3=5(RS)) C: σ3=5∧2=4(R×S)) D: π1,2,3,6(σ3=2∧2=1(R×S))
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在粉丝的加工和生产过程中主要运用了淀粉的什么特性？（） A: 淀粉的回生 B: 淀粉的糊化 C: 直链淀粉的抗润胀性 D: 淀粉的韧性
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淀粉分为直链淀粉淀粉和____淀粉,其中____淀粉的结构与糖原相似。