食品产生干耗的原因是食品表面水蒸气压与冷间内空气的水蒸气压存在着差值。
对
举一反三
内容
- 0
水蒸气蒸馏是在不溶或难溶于水的有机物中通入水蒸气，与有机物是否具有蒸气压无关。
- 1
中国大学MOOC: 当食品内部水的蒸气压与外界空气中水蒸气压相同而达到平衡时，食品中的水分含量称为平衡水分。
- 2
当食品内部水的蒸气压与外界空气中水蒸气压相同而达到平衡时，食品中的水分含量称为平衡水分。 A: 正确 B: 错误
- 3
中国大学MOOC: 水蒸气蒸馏是在不溶或难溶于水的有机物中通入水蒸气，与有机物是否具有蒸气压无关。
- 4
水蒸气蒸馏是在不溶或难溶于水的有机物中通入水蒸气，与有机物是否具有蒸气压无关。 A: 正确 B: 错误