油加热预熟处理是指利用高温油使食物脱去水分并成熟的方法。( )
举一反三
- 智慧职教: 油加热预熟处理是将食物中水分脱去，或使原料( )的方法。
- 油加热______是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。 A: 预熟处理法 B: 高温油处理法 C: 低温油处理法 D: 滑油法
- 油加热______是将食物中的水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。 A: 预熟处理法 B: 高温油处理法 C: 低温油处理法 D: 滑油法
- 油加热预熟处理方法有______预熟处理和低温油预熟处理两种方法。 A: 高温油 B: 焐油 C: 滑油 D: 油淋
- 油加热（）是将食物中水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。 A: 预熟处理法； B: 高油温处理法； C: 低油温处理法； D: 滑油法