蒸汽的温度比沸水略高且有压力，故原料易蒸酥，还能保持（）原味。
A: 原色
B: 原来厚度
C: 原汁
D: 原状
A: 原色
B: 原来厚度
C: 原汁
D: 原状
举一反三
- 蒸的特点是，（）稳定，能保持原汁、原味和原形态。 A: 温度 B: 热量 C: 湿度 D: 能量
- 【填空题】20 、西方饮食强调原汁、原味、原色,菜名直接了当,这体现了西方饮食观念的 性
- 由于再热蒸汽压力低，蒸汽比容小，故放热系数比过热蒸汽（）。
- 冻干技术有哪些特性（） A: 健康营养不打折 B: 保持原色原味 C: 增添酥脆感 D: ABC
- 某医院使用手提式压力蒸汽灭菌器灭菌时，需达到灭菌效果的要求是 A: 压力103-137kPa，温度121-126℃，保持20-30分钟 B: 压力205kPa，温度132℃，保持4-5分钟 C: 压力103-137kPa，温度101-106℃，保持20-30分钟 D: 压力100kPa，温度121-126℃，保持20-30分钟 E: 压力103-137kPa，温度121-126℃，保持10-15分钟