H因子是蒸煮温度与蒸煮时间的定积分。
举一反三
- H因子是蒸煮温度与蒸煮时间的定积分。 A: 正确 B: 错误
- EMCC技术是在KP蒸煮基础上蒸煮区延长，也延长了蒸煮时间，降低了蒸煮温度，蒸煮的选择性有所提高。
- 以下中国传统烹调方法发生的时间顺序应当是（）。 A: 烤、煮、蒸、炒 B: 煮、烤、蒸、炒 C: 炒、烤、煮、蒸 D: 烤、蒸、煮、炒
- 【单选题】在进行蒸煮消毒时,高原地区()。 A. 因大气压力较高，要延长蒸煮时间 B. 因大气压力较高，要缩短蒸煮时间 C. 因大气压力较低，要延长蒸煮时间 D. 因大气压力较低，要缩短蒸煮时间
- 207.()在高原地区因大气压力较低,则要延长蒸煮时间()A.()因大气压力较高，则要延长蒸煮时间()B.()因大气压力较高，则要缩短蒸煮时间()C.()因大气压力较低，则要延长蒸煮时间()D.()因大气压力较低，则要缩短蒸煮时间