答。(1)员工招聘根据企业白身的特点，招聘特定的人员。以农民工及文化水平低的人为主，原因他们踏实、背干，能吃苦。  (2)职业生汪规划与管理为员工设计职业生源的舞台，制定个人目标，找到发展的方向，了解企业日标。(3)培训与开发制定适合企业的培训方式，提供公平的竞争环境，注重管理层及后备力量的培养(培养店长，区经理)，学  与行相结合，理论与实际相结合(强制学习)，通过对员工的培训及不断的强化，使员工的行为与组织的目标紧  密结合起来(正强化，提高员工积极性与参与度，鼓励创新，恰员工成长的平台(包丹袋))培养员工兴趣爱  好(兴趣爱好)。(4)绩效管理任何管理都需要激励与监控，不同的管理方式，源于对人性的不同假设。差异化服务能提高员工个人绩效②晋升，公平的晋升集道以及竞争环境能提高组织的绩效:  答案③权变，投权是提高绩效的手段;④鼓励创新;⑤根据不同的情况，制定不同的考枝制度。海底捞对每个火锅店的考核只有三类指标，一是顾客满意度，二  是员工积极性，三是干部培养:⑥对管理者的最基本也是最重要的要求一一理解员工⑦监督不是管理。员工最值钱的是大脑，雇用员工的双手是最笨的:⑧创意不是推行的，是员工满意的自然结果。员工满意才能带来顾客满意:在实践中我发现，员工的积极性不仅取决于创新和成就感，还取决于“部门发展的参与度”,(5)薪南管理管理是权变的，要根据不同人的需要和不同情况采取相应的管理方式(放权给店长，区经理，让他们各自制  定不同的薪酬管理方式，因地制宜，因人而异);明确员工需求，善待员工，提高福利，尽量满足员工的需求(积极性，住房，给父母发工资，建学校等)。  (6)员工关系管理营造良好的工作氛围，员工之间的相互关心，构成一个大家庭;领导关心员工，信任员工，多交流，了解其  需求(如每个月公司高层都要去员工宿舍住几天:和员工开玩笑)。