烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定食用价值的____。
物质材料
举一反三
- 烹饪原料是指可供（）的具有一定食用价值的物质材料。 A: 加工 B: 切配 C: 烹饪运用 D: 烹饪加工应用
- 烹饪原料是指可供烹饪加工应用的具有一定______的物质材料。 A: 使用价值 B: 食用价值 C: 价值 D: 用途
- 烹饪原料固有的品质是指原料本身的食用价值和（）。 A: 劳动价值 B: 形象价值 C: 使用价值 D: 加工价值
- 烹饪原料的品质优劣，主要取决于烹饪原料的（）的高低和加工性能的好坏。 A: 食用价值 B: 新鲜程度 C: 口味变化 D: 食用性
- 中国大学MOOC: 烹饪是指饮食制作的（ ）。随着烹饪技术的发展，烹饪成为一门以技术为支撑的饮食制作艺术，是借助烹饪器具设备，运用烹饪技术把烹饪原料制作成具有食用价值和审美价值的饮食产品的过程。
内容
- 0
烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的（）对烹饪原料进行不同类别的划分。 A: 食用特点 B: 加工特点 C: 商品学特点 D: 生物学分类体系 E: 烹饪运用特点
- 1
谷物原料是（）的烹饪原料，其烹饪应用范围是（）。
- 2
烹饪原料是通过________制作烹饪制品的原料，即与食品工业加工制作食品的原料有一定的区别。
- 3
烹饪操作是指把具有（ ）的原料进行烹饪加工形成菜肴的过程。 A: 自然属性 B: 文化属性
- 4
食品加工操作是指（） A: 食品从原料加工到烹饪完成的过程 B: 食品从烹饪到供消费者食用的过程 C: 食品从采购到供消费者食用的过程