乳类原料在烹饪的运用中作用不是很大。
举一反三
- 在一级分类中，按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为
- 在一级分类中,按烹饪原料在烹饪中的作用可以将烹饪原料分为 A: 动物性原料 B: 植物性原料 C: 主配料 D: 调辅料 E: 添加剂
- 按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
- 把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（） A: 烹饪原料的商品种类 B: 烹饪原料的性质 C: 烹饪原料加工与否 D: 烹饪运用
- 将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的依据是（） A: 原料的性质 B: 加工与否 C: 烹饪运用 D: 商品种类