把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）
A: 烹饪原料的商品种类
B: 烹饪原料的性质
C: 烹饪原料加工与否
D: 烹饪运用
A: 烹饪原料的商品种类
B: 烹饪原料的性质
C: 烹饪原料加工与否
D: 烹饪运用
举一反三
- 粮食、蔬菜、肉类及肉制品、禽鸟及蛋品、水产品及水产制品、干货及干货制品、果品和调味品的划分属于烹饪原料按商品种类划分。
- 将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料的依据是（） A: 原料的性质 B: 加工与否 C: 烹饪运用 D: 商品种类
- 按烹饪原料的______分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。 A: 加工与否 B: 商品种类 C: 烹饪运用 D: 来源属性
- 按____分类可将原料分为谷物、蔬菜、水果等。 A: 按原料的性质分类 B: 按加工与否分类 C: 按烹饪运用分类 D: 按原料的商品种类分类
- 不属于烹饪原料品质鉴别的依据和标准的是：（） A: 烹饪原料固有品质 B: 烹饪原料的纯度 C: 烹饪原料的成熟度 D: 烹饪原料的价格