危害分析的目的是 （ ）
A: 建立纠偏行动
B: 确认在关键控制点进行控制的重大危害
C: 建立关键控制点
D: 建立关键限
A: 建立纠偏行动
B: 确认在关键控制点进行控制的重大危害
C: 建立关键控制点
D: 建立关键限
C
举一反三
内容
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在把控制的关键点原理和控制例外原理相结合时，控制关键点原理强调（），而例外原理强调（）。 A: 选择控制点；选择关键点 B: 选择控制点；对管理人员的控制 C: 选择关键点；选择控制点 D: 选择控制点；观察控制点外的异常偏差
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有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。（ ）
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有些危害需多个关键控制点来控制，有的关键控制点能同时控制多个危害。（
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下列哪些属于HACCP原理之一？ A: 纠偏行动 B: 关键控制点监控 C: 危害分析和预防措施 D: 确定关键控制点
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智慧职教: 关键控制点应是控制显著危害的点，是能降低或消除安全危害的点。（ ）