关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 低温保藏食物的原则之一是“急速冻结、急速解冻”。 低温保藏食物的原则之一是“急速冻结、急速解冻”。 答案： 查看 举一反三 对于冻藏食品，应坚持缓慢冻结，急速融化的原则。 提高冻结速度可以减少速冻制品解冻过程的流汁现象。 常用的菌种保藏方法有斜面低温保藏法、沙土管保藏法、菌丝速冻法、（）、（）、（） 用冷冻保藏食品不正确的说法是()。 A: 冷冻保藏法是目前食品工业中应用最普遍的保藏方法 B: 根据保藏时低温的程度分为冷却保藏和冻结保藏 C: 冷却保藏的温度为0～4℃ D: 缓冻食品质量低于速冻食品 速冻食品加工中最重要的环节是（） A: 冻结 B: 预冷 C: 解冻 D: 包装
