冷却和结冻间也称为（）。
A: 预冷加工库间
B: 冷冻库房
C: 冷藏库房
D: 分发间
A: 预冷加工库间
B: 冷冻库房
C: 冷藏库房
D: 分发间
举一反三
- 对鱼、虾、肉类、食类等食品进行冻结工艺的库房，一般是（） A: 冷却间 B: 冷却物冷藏间 C: 冻结间 D: 冻结物冷藏间
- （）是用来贮藏经冷冻后而温度又逐渐上升的易腐食品。 A: 冷藏间 B: 再冻间 C: 分发间 D: 冷却间
- 关于食品仓库，下列说法正确的是（)。 A: 生产量大的餐饮服务单位，一般需设置冷藏库、冷冻库 B: 生产量小的餐饮服务单位，如配备冷藏或冷冻冰箱能满足其生产加工需求即可只配备冷藏冷冻冰箱 C: 食品和非食品库房应当分开设置 D: 所有餐饮服务单位都需要设置常温库
- 冷藏库库房根据储存的货物不同可分为高温库和低温库。
- 在冷库货物热流量计算中，仅______计算货物冷却时的呼吸热流量和货物冷藏时的呼吸热流量。 A: 水果、鲜蔬菜冷藏间 B: 冻结物冷藏间 C: 鲜蛋冷藏间 D: 冷却间