关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是() A: 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸 B: 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程 C: 速冻蔬菜都采用单体冻结 D: 蔬菜速冻一般采用-20℃的冻结温度 下列关于速冻蔬菜的说法正确的是()A: 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸B: 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程C: 速冻蔬菜都采用单体冻结D: 蔬菜速冻一般采用-20℃的冻结温度 答案： 查看 举一反三 速冻蔬菜一般采用先包装再速冻的形式。 速冻蔬菜是指将新鲜蔬菜经过一系列加工处理后快速冻结，在一定低温条件下，迅速通过最大冰晶生成区，使食品中心温度维持在-10℃以下的速冻食品。 加工速冻蔬菜时，必须进行（）前处理。 A: 热烫 B: 调味 C: 包装 D: 杀菌 加工速冻蔬菜时，必须进行前处理 ()适合发展速冻蔬菜
