以下哪些是粤菜的特点?
A: 选料广泛,新奇新鲜
B: 口味清淡,味别丰富
C: 时令性强,油而不腻
D: 调味多变,菜式多样
A: 选料广泛,新奇新鲜
B: 口味清淡,味别丰富
C: 时令性强,油而不腻
D: 调味多变,菜式多样
举一反三
- 选料讲究，时令新鲜，工艺注重刀工火候，调味突出本味清淡的菜系是（） A: 山东菜 B: 广东菜 C: 江苏菜 D: 福建菜
- 下列哪项不属于英国菜的特点（） A: 选料局限 B: 选料丰富 C: 口味清淡 D: 烹调简单
- 关于粤菜，以下说法正确的是（ ） A: 选料广博奇杂 B: 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C: 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D: 味清淡，重汤菜
- 关于粤菜，以下说法正确的是（） A: 选料广博奇杂-菜肴新颖奇异 B: 汲取了外来的各种烹饪原料和烹饪技艺 C: 讲究调味醇正，口味偏于咸鲜 D: 口味清淡，重汤菜 E: 追求本味，清鲜平和，适应性强
- 粤菜历来因选料广博，菜肴新颖奇异闻名全国，菜品讲究清而不淡、嫩而不生，时令性强。粤菜的特色菜有（）。 A: 九转大肠 B: 清炖蟹粉狮子头 C: 烤乳猪 D: 麻婆豆腐