工夫红茶揉捻时应掌握的加压原则是（）。
A: 嫩叶轻压、老叶重压
B: 轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压
C: 分次加压
D: 加压与松压交替进行
A: 嫩叶轻压、老叶重压
B: 轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压
C: 分次加压
D: 加压与松压交替进行
举一反三
- 绿茶的揉捻压力掌握原则是：()。 A: 嫩叶轻压短揉 B: 老叶重压长揉 C: 混合叶解块筛分，筛面叶复揉 D: 嫩叶重压长揉 E: 老叶轻压短揉
- 绿茶揉捻应遵循的原则是（） A: 嫩叶重揉、老叶轻揉 B: 先轻后重，逐步加压 C: 轻重交替，最后不加压 D: 嫩叶冷揉、老叶热揉
- 关于绿茶揉捻技术,下列说法正确的有( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: “嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉”的原则 C: 老叶热揉、嫩叶冷揉 D: 解块筛分,分次揉捻 E: 投叶量要适当外,揉捻时间要保证,加压要适当 F: 在一定转速范围内,揉捻叶的成条率是随揉捻机转速增加而下降的,而叶子的断碎率与此相反
- 工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
- 关于绿茶揉捻技术,下列叙述正确的是( )。 A: 揉捻压力应掌握“轻-重-轻”的原则 B: 嫩叶轻压短揉,老叶重压长揉 C: 揉捻机转速越快,揉捻成条率越高 D: 对老嫩混合叶,应解块筛分,分次揉捻 E: 嫩叶热揉,老叶冷揉 F: 烘青揉捻程度比炒青要轻些