关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2021-04-14 酥性面团因其温度接近或低于常温,故称为冷粉。 酥性面团因其温度接近或低于常温,故称为冷粉。 答案: 查看 举一反三 酥性面团因其温度接近或略低于常温,比韧性面团的温度低得多,故称酥性面团为[填空(1)] 酥性饼干面团调制后的温度接近或 ( ) 于常温。通常称为 ( ) 粉。 饼干面团调制时,酥性面团采用热粉工艺,韧性面团采用冷粉工艺。 酥性面团的调粉温度在( )左右。 下列需要热粉调制面团。 A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 甜酥性饼干