关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 饼干面团调制时，酥性面团采用热粉工艺，韧性面团采用冷粉工艺。 饼干面团调制时，酥性面团采用热粉工艺，韧性面团采用冷粉工艺。 答案： 查看 举一反三 下列需要热粉调制面团。 A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 甜酥性饼干 下列哪种饼干需要热粉调制面团（ ）？ A: 苏打饼干 B: 韧性饼干 C: 酥性饼干 D: 压缩饼干 制作饼干，在调制韧性面团和酥性面团时，调粉完毕后，必须经过静置，才能够使用。 制作饼干，在调制韧性面团和酥性面团时，调粉完毕后，必须经过静置，才能够使用。 A: 正确 B: 错误 简述韧性饼干、酥性饼干、苏打饼干、面包的调粉各调制到面团的什么阶段
