关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 影响蛋白质乳化性质的因素有pH、温度、表面活性剂、蛋白质溶解度、蛋白质表面的疏水性等等 影响蛋白质乳化性质的因素有pH、温度、表面活性剂、蛋白质溶解度、蛋白质表面的疏水性等等 答案： 查看 举一反三 影响蛋白质乳化性质的因素主要有() A: 蛋白质的溶解度 B: pH值 C: 蛋白质的表面疏水性 D: 蛋白质的变性 中国大学MOOC: 影响蛋白质起泡性质的因素有温度、pH、溶解度、 疏水性、带电基团、极性基团等等 影响蛋白质乳化作用的因素: A: 蛋白质的类型 B: 蛋白质的溶解度 C: pH D: 小分子表面活性剂 影响蛋白质的乳化性质因素有蛋白质的、、等 A: 溶解度 B: 溶液的pH C: 蛋白质分子量大小 下列肉蛋白质中属于肌原纤维蛋白质的有( )。 A: 肌球蛋白 B: 肌动蛋白 C: 肌动球蛋白 D: 肌红蛋白 E: 肌原蛋白
