关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（）。 凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（）。 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（ ）。 凯氏定氮法测定食品中蛋白质，主要的测定步骤有（ ）。 A: 湿法消化 B: 碱法蒸馏 C: 硼酸吸收 D: 盐酸滴定 1.简述食品中蛋白质测定的意义？2.简述凯氏定氮法的原理？3.简述凯氏定氮法中使用凯氏定氮仪测定蛋白质的操作步骤？ 蛋白质中氮的平均含量约为16%，因此可用凯氏定氮法（测定有机氮）测定蛋白质含量。 实验室测定蛋白质时，应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。
