关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-10 1.简述食品中蛋白质测定的意义？2.简述凯氏定氮法的原理？3.简述凯氏定氮法中使用凯氏定氮仪测定蛋白质的操作步骤？ 1.简述食品中蛋白质测定的意义？2.简述凯氏定氮法的原理？3.简述凯氏定氮法中使用凯氏定氮仪测定蛋白质的操作步骤？ 答案： 查看 举一反三 简述凯氏氮的测定要点。 实验室测定蛋白质时，应选用凯氏烧瓶、蒸馏瓶、定氮球、冷凝管等。 凯氏氮测定原理 蛋白质中氮的平均含量约为16%，因此可用凯氏定氮法（测定有机氮）测定蛋白质含量。 蛋白质试样中氮含量的测定通常采用凯氏定氮法。( )
