啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）
错误
举一反三
- 啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（）
- 头道麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。
- 啤酒酿造时，麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊，应进行（）。 A: 回流 B: 快速过滤 C: 连续耕糟 D: 提高洗糟水温度
- 麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
- 过滤槽麦汁过滤时，具体操作顺序是（ ） A: 泵入糖化醪-预过滤及回流-压入热水-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗 B: 压入热水-预过滤及回流-泵入糖化醪-洗糟头道-麦汁过滤-二道麦汁过滤-排糟-清洗 C: 泵入糖化醪-压入热水-预过滤及回流-头道麦汁过滤-二道麦汁过滤-洗糟-排糟-清洗 D: 压入热水-泵入糖化醪-预过滤及回流-头道麦汁过滤-洗糟-二道麦汁过滤-排糟-清洗
内容
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啤酒酿造时,麦过滤槽过滤操作中麦汁出现混浊,应进行( ) A: 回流 B: 快速过滤 C: 连续更糟 D: 提高洗糟的温度
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中国大学MOOC: 麦汁过滤时的洗糟水温度应该是 。
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洗糟水温度是麦汁过滤过程中的一项重要控制项目，如果洗糟水温度过低会导致下列哪些情况发生：（） A: 将麦皮中有害物质过分洗出，影响啤酒的色度和口味 B: 造成糟层收缩，增加麦汁过滤阻力 C: 容易洗出麦糟中未溶性的淀粉，影响啤酒的非生物稳定性 D: 造成麦汁粘度增大，影响麦汁过滤速度
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麦芽煮沸糖化后,需要得到清亮的麦汁,是通过过滤操作实现的,过滤得到头号麦汁和洗糟麦汁,头号麦汁是用热水洗出来残留在麦糟中的麦汁。
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麦汁过滤时的洗糟水温度应该是（）。 A: 63℃-68℃ B: 76℃-78℃ C: 80℃以上