酒酿液体中的微生物在酒酿过程中发挥什么作用？

制作酒酿的过程中,为什么要将糯米蒸熟?

适宜加工传统四川豆瓣辣酱的原料是面粉、酒酿、（）。

茅台酒酿找的主要原料是（） A: 高粱 B: 大米 C: 小麦 D: 水

米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是（）族传统的特产酒。

朱雀、乌衣和长干三人去品尝秦淮小吃，他们每人要的不是鸭血粉丝就是桂花酒酿。已知：如果朱雀要的是鸭血粉丝，那么乌衣要的就是桂花酒酿；朱雀或者长干要的是鸭血粉丝，但是不会两个人都要鸭血粉丝；乌衣和长干不会两个人都要桂花酒酿。由此可见 A: 朱雀要的是鸭血粉丝，乌衣要的是鸭血粉丝 B: 朱雀要的是桂花酒酿，长干要的是鸭血粉丝 C: 朱雀要的是鸭血粉丝，乌衣要的是桂花酒酿 D: 朱雀要的是鸭血粉丝，长干要的是桂花酒酿

红曲就是我们酒酿中的骨，也是整个红曲酒酿造的核心。（ ）

食品的固态发酵基质被称为发酵醪，所以，酒酿也常被称为醪糟。

朱雀、乌衣和长干三人去品尝秦淮小吃，他们每人要么吃鸭血粉丝要么吃桂花酒酿。 [1]如果朱雀要的是鸭血粉丝，那么乌衣要的就是桂花酒酿。 [2]朱雀或者长干要的是鸭血粉丝，但是不会两个人都要鸭血粉丝。 [3]乌衣和长干不会两人都要桂花酒酿。 由此可见： A: 朱雀要的是桂花酒酿，长干要的是鸭血粉丝 B: 朱雀要的是鸭血粉丝，乌衣要的是鸭血粉丝 C: 朱雀要的是鸭血粉丝，乌衣要的是桂花酒酿 D: 朱雀要的是鸭血粉丝，长干要的是桂花酒酿

五代宋辽金时期,新疆地区最具特色的是葡萄酒酿造作技术。()