中国大学MOOC:"小麦面粉馒头可与（）互补提供完全蛋白质。";
"豆腐及肉沫";
举一反三
内容
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中国大学MOOC: 在各种谷物面粉中，只有小麦面粉中的蛋白质吸水后能形成面筋网状结构。
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以下食物搭配能较好起到蛋白质互补作用的是() A: 大豆+面粉 B: 带鱼+猪肝 C: 大米+玉米 D: 小麦+面粉
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小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是( )蛋白。 A: 麦醇溶蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 清蛋白 D: 糖类蛋白
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小麦面粉中的面筋性蛋白质，主要是()蛋白。 A: 糖类蛋白 B: 麦谷蛋白 C: 麦醇溶蛋白 D: 清蛋白
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中国大学MOOC: 北方小麦与南方小麦相比，种子的蛋白质含量一般