• 2021-04-14
    【判断题】红曲色素是我国传统发酵产品,又称红曲红、红曲、赤曲、红米,来源于微生物,是红曲霉的菌丝所分泌的色素,一般粗制品含有 18 种成分,其中已知呈色物质有 6 种,红色素、紫色素、黄色素各 2 种。()