【单选题】泡芙面糊成形的好坏,直接影响到成品的()、大小及质量。
A. 口味 B. 形态 C. 外观 D. 色泽
A. 口味 B. 形态 C. 外观 D. 色泽
举一反三
- 泡芙面糊成形的好坏，直接影响到成品的( )、大小及质量
- 法国人最喜欢的泡芙品种是什么?A.()圣奥诺蕾泡芙()B.()车轮泡芙()C.()闪电泡芙()D.()修女泡芙
- 制作泡芙时，面糊煮的时间不够，会影响（ ）。 A: 泡芙表面厚度 B: 蛋量的增加 C: 面糊的糊化程度 D: 泡芙表皮的酥脆程度
- 泡芙最终成品的完整的制作流程包括（） A: 调制面糊 B: 裱挤成形 C: 烘烤或炸制 D: 充填馅料 E: 定型装饰
- 【单选题】泡芙的工艺流程大概是() A. 制作馅心 制作泡芙体 制作酥体 组装泡芙 B. 制作酥体 制作馅心 制作泡芙体 组装泡芙 C. 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体 组装泡芙 D. 组装泡芙 制作馅心 制作酥体 制作泡芙体