【单选题】下列哪个条件油脂发生过氧化,产生许多过氧化脂质,这种物质对人体有害。
A. 油温过高
B. 环境湿度较大
C. 运输时间长
D. 超低温
A. 油温过高
B. 环境湿度较大
C. 运输时间长
D. 超低温
举一反三
- 下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。
- 油温过高的害处（ ） A: 会产生油烟 B: 油脂会氧化产生过氧化脂质 C: 食用油的营养价值大大降低 D: 维生素C会被大量破坏
- 下列关于脂质过氧化作用的描述，正确的是 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基 C: 会产生丙二醛等代谢产物 D: 是一系列的连锁反应
- 下列关于脂质过氧化作用的描述,正确的是( )。 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 会产生丙二醛等代谢产物 C: 是一系列的连锁反应 D: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基
- 油脂的过氧化值（peroxidationvalue，POV）指（）油脂中所含氢过氧化合物的（）数。