油温过高的害处（ ）
A: 会产生油烟
B: 油脂会氧化产生过氧化脂质
C: 食用油的营养价值大大降低
D: 维生素C会被大量破坏
A: 会产生油烟
B: 油脂会氧化产生过氧化脂质
C: 食用油的营养价值大大降低
D: 维生素C会被大量破坏
举一反三
- 油脂氧化不仅会降低油脂的营养价值,还会因为产生大量自由基而促进人体的衰老。
- 下列关于脂质过氧化作用的描述，正确的是 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基 C: 会产生丙二醛等代谢产物 D: 是一系列的连锁反应
- 下列关于脂质过氧化作用的描述,正确的是( )。 A: 氧化反应发生于单不饱和脂肪酸 B: 会产生丙二醛等代谢产物 C: 是一系列的连锁反应 D: 氧化过程中会产生脂质过氧自由基
- 氧化酸败的油脂营养价值降低，并且产生对人体健康有害的物质，不能食用。
- 【单选题】下列哪个条件油脂发生过氧化,产生许多过氧化脂质,这种物质对人体有害。 A. 油温过高 B. 环境湿度较大 C. 运输时间长 D. 超低温