【单选题】豆腐按凝固剂的不同,可分为南豆腐、北豆腐、()等品种。
A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐
A. 东豆腐 B. 西豆腐 C. 内酯豆腐 D. 外酯豆腐
内酯豆腐
举一反三
内容
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豆腐一般可分为（）和（）两大类型. A: 老豆腐 B: 水豆腐 C: 嫩豆腐 D: 南豆腐
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徽州毛豆腐,也叫(),是歙县特有的传统风味小吃。 A: 霉豆腐 B: 老豆腐 C: 青豆腐 D: 毛豆腐
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中国菜常以豆腐入味来仿制其他食材，却有厨师别出心裁，以其他食材来仿制豆腐。以下四道名菜中，仿制豆腐的是（） A: 玉盏豆腐 B: 寿桃豆腐 C: 青岩豆腐 D: 平桥豆腐
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下列食物中，能折算为50g大豆的是（） A: ①730g豆浆；②80g内酯豆腐；③105g素鸡；④110g豆腐干；⑤140g南豆腐 B: A.①②⑤ C: B.②③⑤ D: C.①③④ E: D.③④⑤
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呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽，这是（）。 A: 特级豆腐 B: 良质豆腐 C: 次质豆腐 D: 劣质豆腐