智慧职教: 发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a. 严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（ ）污染。
噬菌体污染
举一反三
- 发酵过程中，出现了污染，工人们进行了如下处理：a.严控发酵液流失；b.彻底清理生产环境；c.停产一段时间；d.调换生产菌种。这是（）污染。 A: 噬菌体污染 B: 细菌污染 C: 霉菌污染 D: 多种微生物污染
- 发酵过程中,出现了污染,工人们进行了如下处理:a.严控发酵液流失;<br/>b. 彻底清理生产环境;<br/>c. 停产一段时间;<br/>d. 调换生产菌种。这是( )污染。 A: 噬菌体污染 B: 细菌污染 C: 霉菌污染 D: 多种微生物污染
- 下列关于工业化生产果酒的过程有关叙述中，不正确的是（ ）A.在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应立即密闭B.在进行酒精发酵的过程中，接种酵母菌后，应先通气一段时间，再隔绝空气C.为了避免杂菌污染，要对发酵液进行灭菌处理D.制葡萄酒的温度控制在20℃左右
- 发酵过程出现杂菌污染应如何处理？
- 智慧职教: 下面发酵啤酒的发酵过程分为主发酵和后发酵两个阶段，生产时间比较
内容
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在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于（ ）。 A．好气性发酵 B．厌气性发酵 C．兼性发酵 D．好厌间歇发酵 A: A．好气性发酵 B: B．厌气性发酵 C: C．兼性发酵 D: D．好厌间歇发酵
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智慧职教: 酶发酵生产菌种不必需具备的条件（ ）。
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如若用20个发酵罐同时对某一菌种进行发酵,结果发酵前期均染菌,出现此种现象的原因是() A: 菌种不纯 B: 操作环节染菌 C: 设备灭菌不彻底 D: 污染噬菌体
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发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？
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【单选题】控制普洱茶的风味需要利用普洱茶发酵过程中的() A. 温度 B. 湿度 C. 优势菌种 D. 时间