对基质浓度进行补料控制时，需要考虑以下哪些因素① 基质的消耗速率 ② 设备的供氧能力 ③ 溶解氧浓度 ④ pH
举一反三
- 发酵液的溶解氧浓度是由供氧决定的，因而溶解氧浓度的控制也需要从供氧方面来考虑。
- 通过补料来控制基质浓度不能 A: 避免基质的低浓度限制和高浓度抑制作用 B: 规避基质浓度带来的分解代谢阻遏作用 C: 解除产物的反馈抑制 D: 增加溶解氧浓度
- 工业发酵中常采用中间补料的方法来控制基质浓度（ ）。
- 好氧发酵中，在进行发酵罐溶解氧浓度的控制时，只能通过控制通气量、搅拌转速来调节氧浓度。
- 下列关于食品发酵中溶氧浓度的控制说法错误的是？ A: 必须使氧溶解速度大于消耗速度，才能保证微生物的生长需要 B: 最适氧浓度与菌体合成和产物的合成代谢的特性有关 C: 对于微生物生长，需控制发酵过程中氧饱和度大于1 D: 在临界氧浓度上，微生物的呼吸速率随溶解氧浓度的增加而显著上升