对基质浓度进行补料控制时，需要考虑以下哪些因素① 基质的消耗速率 ② 设备的供氧能力 ③ 溶解氧浓度 ④ pH
①②③④
举一反三
- 发酵液的溶解氧浓度是由供氧决定的，因而溶解氧浓度的控制也需要从供氧方面来考虑。
- 通过补料来控制基质浓度不能 A: 避免基质的低浓度限制和高浓度抑制作用 B: 规避基质浓度带来的分解代谢阻遏作用 C: 解除产物的反馈抑制 D: 增加溶解氧浓度
- 工业发酵中常采用中间补料的方法来控制基质浓度（ ）。
- 好氧发酵中，在进行发酵罐溶解氧浓度的控制时，只能通过控制通气量、搅拌转速来调节氧浓度。
- 下列关于食品发酵中溶氧浓度的控制说法错误的是？ A: 必须使氧溶解速度大于消耗速度，才能保证微生物的生长需要 B: 最适氧浓度与菌体合成和产物的合成代谢的特性有关 C: 对于微生物生长，需控制发酵过程中氧饱和度大于1 D: 在临界氧浓度上，微生物的呼吸速率随溶解氧浓度的增加而显著上升
内容
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在发酵工艺控制中，反映发酵过程中代谢变化的工艺参数，化学参数包括（ ） A: 基质浓度 B: pH C: 产物浓度 D: 菌体量 E: 溶氧浓度
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智慧职教: 麦汁的溶解氧与其浓度有关，麦汁浓度低比麦汁浓度高时溶解的氧？。
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各种微生物生长对溶氧度有一个最低要求，这一溶氧浓度称为（ ）。 A: 溶解氧饱和浓度 B: 生长氧浓度 C: 生长临界氧浓度 D: 临界氧浓度
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何谓呼吸强度、摄氧率和临界氧浓度？发酵过程中如何根据发酵需要控制溶解氧？
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利用生化法处理废水时，当废水中基质浓度远远小于半速度常数时，则（ ）。 A: 细菌增长速率与基质浓度有关，呈零级反应 B: 细菌增长速率与基质浓度无关，呈零级反应 C: 细菌增长速率与基质浓度有关，呈一级反应 D: 细菌增长速率与基质浓度无关，呈一级反应