煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒
对
举一反三
- 煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 A: 设备 B: 酒具 C: 不耐湿热的物品 D: 牛奶
- 煮沸消毒适用于食品餐饮用具、茶具、（）和直接入口食品的容器、材料器具的消毒。 A: A设备 B: B酒具 C: C不耐湿热的物品 D: D牛奶
- 餐具和盛放直接入口食品的容器要集中消毒,主要采用煮沸消毒或流通蒸汽消毒至少( )分钟
- ( )煮沸消毒常用于企业的管道、容器、设备及食品的消毒
- 防止厨房内生熟交叉污染的有效措施有()。 A: 加工生熟食品的工用具、容器等能从材质、形状、颜色、标识等方面分开 B: 接触直接入口食品的餐饮具、工用具、容器使用前消毒 C: 加工熟食前，加工人员需洗手、消毒 D: 加工直接入口食品的场所专用(专间或专用场所)
内容
- 0
餐饮行业应设置接触直接入口食品的工具、用具的专用消毒水池。
- 1
关于餐用具清洗消毒，下列说法正确的是（)。 A: 接触直接入品食品的器具清洗消毒要有固定场所 B: 可以与食品原料、清洁用具水池共同，但与接触非直接入口食品的工具、容器必须分开清洗 C: 采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、消毒浸泡水池和冲洗水池 D: 采用人工清洗热力消毒的，至少设有2个专用水池，分别为洗涤剂清洗水池、冲洗水池
- 2
食品处理区指贮存、加工制作食品及清洗消毒保洁餐用具包括餐饮具、容器、工具等)等的区域。（)
- 3
厨房中造成交叉污染的常见因素有（)。 A: 橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放 B: 生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用 C: 接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒 D: 从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品
- 4
使用前可以不用消毒的餐用具是（）。 A: 餐具 B: 盛放待烹饪半成品的容器 C: 饮具 D: 盛放直接入口食品的容器