关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 木耳用于制馅，应选较厚、有光泽、无皮壳者。 木耳用于制馅，应选较厚、有光泽、无皮壳者。 答案： 查看 举一反三 常用于制馅的干菜类原料有木耳、蘑菇、南瓜、海带等。（) 属于栽培灵芝性状特征的是（） A: 皮壳坚硬，黄褐色或棕红色，有光泽 B: 纵切面紫黑色 C: 皮壳与菌柄表面紫黑色，有漆样光泽，菌肉锈褐色 D: 皮壳外有大量粉尘样黄褐色孢子 E: 菌肉紫黑色 肉丸工厂常采用的制馅方式是拌馅机制馅、擂溃机制馅，手工制馅方式大多为家庭采用。 下列属于炒制馅的是()。 A: 果仁馅 B: 豆沙馅 C: 火腿馅 D: 椰蓉馅 新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（)
