关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-18 新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（) 新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。（) 答案： 查看 举一反三 新鲜蔬菜初加工时要先切后洗，减少维生素C的流失。 用于制作馅心的新鲜蔬菜一般不需要进行脱水处理，以免营养素流失。 般新鲜水果和蔬菜要先切再洗比较好 蔬菜初加工时，应（ ） A: 尽量切大块 B: 先切好，不管什么时候烹调 C: 切后再洗 D: 尽量切小块 请选择下列一叙述正确的句子（）。 A: 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多，一般应具有鲜嫩、含水量多的特点 B: 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多，一般应具有质老、含水量少的特点 C: 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多，一般应具有质老、含水量少的特点 D: 用于制作馅心的新鲜蔬菜种类较多，一般应具有鲜嫩、含水量少的特点
