蛋白质分子由于带有电荷, 并且在与水接触时, 极易吸附水分子形成水膜, 因此在水溶液中能形成稳定的亲水胶体
举一反三
- 维持蛋白质溶液稳定的主要因素是( ) A: 蛋白质溶液的浓度 B: 蛋白分子间的疏水作用 C: 蛋白质是亲水胶体 D: 蛋白质在溶液中有布朗运动 E: 蛋白质分子表面带有水化膜和同性电荷
- 水化作用是蛋白质分子结构中的多种亲水基与水充分接触后，能集聚大量水分子，形成水化层，使蛋白质成为亲水胶体。
- 蛋白质分子表面的( )是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。 A: 水化膜 B: 电荷 C: 氢键 D: 共价键
- 蛋白质溶液稳定因素是（）。 A: 蛋白质溶液有分子扩散现象 B: 蛋白质在溶液中有布朗运动 C: 蛋白质分子表面带有水化膜和同中电荷 D: 蛋白质分子带有电荷
- 蛋白质溶液稳定因素是：（ ） A: 蛋白质分子带有电荷 B: 蛋白质在溶液中有“布朗运动” C: 蛋白质溶液有分子扩散现象 D: 蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷