关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 【简答题】春节期间,你家中可能做了很多的煎炸食物。观察经过煎炸,食用油可能会发生什么变化? 你家中平时用什么油脂?简述其生产加工过程 【简答题】春节期间,你家中可能做了很多的煎炸食物。观察经过煎炸,食用油可能会发生什么变化? 你家中平时用什么油脂?简述其生产加工过程 答案： 查看 举一反三 煎炸时，油脂会发生一系列的变化，不包括：（ 煎炸食物的油脂最好选用 防止高温加热油脂劣变的方法是（）。 A: 控制煎炸用油的温度，保持在170～200℃之间 B: 煎炸用油加热时间不可过长 C: 尽量用植物油 D: 避免局部油温超过200℃ E: 油炸食物时，最好不使用剩油 下列哪一种食用油适合高温煎炸?( ) 下列哪一种食用油适合高温煎炸？( )
