高危易腐食品是指()或碳水化合物含量较高，常温下容易腐败变质的食物
蛋白质
举一反三
内容
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根据食品易腐性高低的特点，干豆类归为（） A: 半易腐食品 B: 易腐食品 C: 最易腐食品 D: 不易腐食品
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高风险食品是指()的食品，餐饮食品大部分均属之。 A: 富含蛋白质 B: 水分含量高 C: 常温存放易腐败变质
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缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间,食品原料的表面温度不宜超过( ) A: 4℃ B: 6℃ C: 0℃ D: 8℃
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肉，蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中碳水化合物分解所致
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应缩短解冻后的高危易腐食品原料在常温下的存放时间，食品原料的表面温度不宜超过（）℃。 A: 5 B: 8 C: 10 D: 12