厨师相对而站，工作台在身后，而设备背靠背组合，置于同一排气罩下，这是厨房相对型的作业区布局形式
×
举一反三
内容
- 0
厨房布局包括： A: 一字型厨房 B: 双一字形厨房 C: L型厨房 D: U型厨房
- 1
厨房作业区和工作岗位的布局的类型有()。 A: L型布局 B: 直线型布局 C: U字型布局 D: 平行状的布局
- 2
厨房布局的原则有？ A: 充分利用厨房的空间和设施 B: 减少厨师制作单位菜肴的时间 C: 减少厨师操作加工设备和工具的次数 D: 利于厨房的成本控制
- 3
厨房的布局一般有哪些 A: 一字型厨房 B: L型厨房 C: U型厨房 D: 岛型厨房
- 4
厨房炉灶等设备布局有相背型布局、直线型布局、U型布局、L型布局。