关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 一般菜肴烹调完成后淋油的主要原因（)。 一般菜肴烹调完成后淋油的主要原因（)。 答案： 查看 举一反三 属于烹调中调味的菜肴是______。 A: 红烧肉 B: 涮羊肉 C: 炝腰片 D: 油淋鸡 鸡油一般用于菜肴制作的（）。 A: 底油 B: 淋油 C: 凉拌 D: 炸制 鸡油一般用于菜肴制作的（）。 A: A底油 B: B淋油 C: C凉拌 D: D炸制 经加工处理后的原料，一定要符合（）的要求。 A: 菜肴风味 B: 菜肴形态 C: 烹调方法 D: 菜肴色彩 大翻勺的要点是菜肴勾芡后，要（）以增加润滑度，利于大翻勺成功。 A: 淋明油 B: 淋鲜汤 C: 淋大油 D: 淋香油
