鸡油一般用于菜肴制作的（）。
A: A底油
B: B淋油
C: C凉拌
D: D炸制
A: A底油
B: B淋油
C: C凉拌
D: D炸制
举一反三
- 鸡油一般用于菜肴制作的（）。 A: A底油 B: B淋油 C: C凉拌 D: D炸制
- 松子、腰果、花生米等原料适用于______炸制。 A: 高温油 B: 焐油 C: 油泼 D: 油淋
- 适用于焐油法炸制的原料是______。 A: 油淋鸡、松子 B: 香酥鸡、桃仁 C: 腰果、花生米 D: 杏仁、香酥鸭
- 【单选题】铁板烤工艺制作菜肴的步骤为()。 A. 腌制→选料→烧铁板→烤制→淋油 B. 选料→腌制→烧铁板→烤制→淋油 C. 烧铁板→选料→腌制→淋油→烤制 D. 淋油→烧铁板→选料→腌制→烤制
- 在制作菜肴时，将( )成熟的原料挂上饴糖水，晾干表皮后，用油淋炸的一种方法叫油淋炸。 A: 煮制 B: 汽蒸 C: 浸卤 D: 煎