卫生的就餐环境，少点煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，还要保证食物丰富多样。
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举一反三
- 在外就餐应挑选清洁、卫生的就餐环境，少点煎炸菜品，多吃蒸煮菜品，还要保证食物丰富多样。
- 中国大学MOOC: 酿香菇菜品的成熟方法属于蒸，可以较好的保持菜品成型。
- 粤菜菜品的卫生要求非菜品造型的一般要求。
- 烩制的菜品大多是半汤半菜、原料多样。（ ）
- 【单选题】要在菜品管理中查找包含“红烧”的所有菜品,并按菜品ID升序排列,则下列SQL正确的是()。 A. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID B. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称=“红烧” order by 菜品ID Desc C. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID D. select 菜品名称 from 菜品表 where 菜品名称 like “红烧*” order by 菜品ID Desc
内容
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在集团下发的免费餐标内，至少保证免费就餐人员当班期间每人每餐一个荤菜、两个素菜、一个汤。菜品不能单一，确保每天菜品不重样。
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8、保证菜品温度，上菜不出现摞盘现象，菜品观赏面朝向主宾。
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以下突发事件属于重大级突发事件的是（） A: 顾客就餐过程中，菜品中出现恶性异物蟑螂事件 B: 顾客就餐过程中出现了昏倒 C: 顾客就餐时出现过敏 D: 顾客就餐过程中，菜品中出现小老鼠事件
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菜品的更换还要根据菜单分析的结果,要留下盈利大,顾客欢迎的菜品,换去一些不受欢迎且收入不大的菜品,菜品更换时尽量补上新产品,这里的新产品主要指()。 A: 过去不存在的产品 B: 过去虽有但又经改进的菜品 C: 其他餐厅经营好的菜品 D: 曾有但被遗忘而又重新出售的菜品
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菜品的选择和计划要反映出______ ,要能影响餐厅顾客的需求,菜单上列出的菜品是顾客就餐时购买决策的依据。