关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。 烤制食品时，应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高，减少有害物质产生。 答案： 查看 举一反三 烧烤食品为缩短与火焰接触时间，烤制时应尽量使用大火。（) 烤制的食品哪些有害物质含量高？ 关于烧烤食品的加工操作要求，以下表述正确的包括 A: 不应使用文火烤制 B: 应大火熏烤 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 避免半成品与成品直接接触 E: 避免食品直接接触火焰 烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易（）。 A: 外糊内生 B: 夹生 C: 成熟 D: 外生内糊 有些食品中含有对人体有害的物质杂环胺化合物，比如烤鸭、烤肉等烤制食品
