烧烤食品为缩短与火焰接触时间,烤制时应尽量使用大火。()
举一反三
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括 A: 不应使用文火烤制 B: 应大火熏烤 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 避免半成品与成品直接接触 E: 避免食品直接接触火焰
- 烤制食品时,应避免食品直接接触火焰或烤制温度过高,减少有害物质产生。
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: 避免半成品与成品直接接触 B: 避免食品直接接触火焰 C: 避免食品油脂滴落在燃料上 D: 不应使用文火烤制
- 关于烧烤食品的加工操作要求,以下表述正确的包括()。 A: A避免半成品与成品直接接触 B: B避免食品直接接触火焰 C: C避免食品油脂滴落在燃料上 D: D不应使用文火烤制