皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在25℃条件下，使牛乳30min凝固时，单位重量（通常...间（30min）内所能凝固牛乳的毫升数。
举一反三
- 皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在25℃条件下，使牛乳30min凝固时，单位重量（通常为1g）皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即1g（或lml）皱胃酶在一定温度（25℃），一定时间（30min）内所能凝固牛乳的毫升数。
- 皱胃酶的活力单位是指皱胃酶在 2 5 ℃ 条件下，使牛乳 3 0min 凝固时，单位重量（通常为 1g ）皱胃酶能使若干倍牛乳凝固而言。即 1g （或 lml ）皱胃酶在一定温度（ 2 5 ℃ ），一定时间（ 30min ）内所能凝固牛乳的毫升数。
- 糖化_______min时，酶的活力最大。（ ）。 A: 30~40 B: 20~30 C: 0~10 D: 10~20
- 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适 pH 为（）左右，凝固的最适温度为（） ℃
- 皱胃酶是由小牛皱胃膜分离而得的一种含硫酸性蛋白酶，作用的最适pH为（）左右，凝固的最适温度为（）℃