关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 日常工作中应该尽量采购使用乙醇作为菜品的加热料。 日常工作中应该尽量采购使用乙醇作为菜品的加热料。 答案： 查看 举一反三 尽量采购使用 ( ) 作为莱品(如火锅等)加热料 A: 天然气 B: 液化气 C: 乙醇 D: 甲醇 尽量采购使用 ( ) 作为莱品(如火锅等)加热料 粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。 A: （A)烧制菜品 B: （B）清蒸菜品 C: （C）煲制菜品 D: （D）烩汁菜品 单一主料的配菜，要将( )与菜品灵活地组合在一起，丰富菜品。 A: 着色料 B: 基础味料 C: 拌鲜料 D: 调味料 单一主料的配菜，要将( )与菜品灵活地组合在一起丰富菜品。 A: 着色料 B: 基础昧料 C: 拌鲜料 D: 调味料
